Cucina Paradiso em Bs As

Cats, lembram quando eu falei de uma entrevista baphônica que eu tinha feito pro blog lá em Buenos Aires? Bem, hoje venho publicar ela e eu realmente posso dizer que estamos bem chiques, viu? O entrevistado dessa vez é ninguém mais, ninguém menos que Donato de Santis, cozinheiro italiano que se radicou em Buenos Aires há mais de 10 anos e já cozinhou pra figuras como Madona, Robert De Niro, Al Pacino e Gianni Versace. Depois do nosso almoço delicioso no seu restaurante, Cucina Paradiso, perguntamos ao garçom – que por sinal era brasileiro, ufa! – se o Donato estava na casa e se tinha um tempinho pra conversar com a gente. Ele, educadamente, respondeu que o Donato estava dando uma entrevista na casa ao lado, mas que ia perguntar se ele poderia dar uma pausa nas atividades pra contar um pouco da sua experiência pro Coisas da Cath. Não demorou muito e o próprio Donato veio com aquela simpatia italiana ao nosso encontro e começou a falar e falar como se a gente já se conhecesse há anos. Depois de ficar super a vontade, e com uma mega ajuda da minha amiga no italiano, começamos a entrevista assim:

Coisas da Cath: Li que você começou a cozinhar com 14 anos, nessa idade você já tinha a certeza que queria ser cozinheiro pro resto da vida?

Donato de Santis: Eu definitivamente não tinha essa certeza. Com 14 anos eu só queria viajar e conhecer o mundo todo. Na verdade eu escolhi a cozinha porque foi o único meio que me proporcionava tudo isso e eu ainda seria reembolsado por esse serviço. Fascinante! Só comecei a me ver cozinheiro quando percebi que de alguma maneira eu era realmente bom fazendo isso. Mas de qualquer forma eu nunca me privei de nada e sempre cultivei as minhas outras paixões, como música, viagens, artes. Nunca fiquei muito paranoico em me promover ou ser o melhor… As coisas foram acontecendo naturalmente!

CC:  E depois de viajar o mundo todo, por que você escolheu a Argentina para morar?

DS: Eu costumo falar que eu não escolhi a Argentina, ela que me escolheu. O povo daqui se tornou tão acolhedor comigo e me recebeu de braços abertos desde o primeiro momento em que eu pisei aqui. É um povo com energia, carisma e, acima de tudo, com muita liberdade. Por isso moro aqui há mais de 10 anos e me sinto literalmente na minha segunda casa.

CC: Como o meu blog fala muito de Moda, eu não podia deixar de finalizar a entrevista perguntando como foi a experiência de ser o cozinheiro pessoal por tanto tempo pra Gianni Versace. Conta um pouco pras minhas cats…

DS: Foi uma experiência incrível! Cozinhei pro Gianni e pra sua família por 6 anos na sua casa de Miami e em Nova Iorque. Eu posso dizer que ele era uma pessoa extremamente humilde e educada, mas impressionantemente refinado. Era de uma classe sem igual. Literalmente uma pessoa única!

Gostaram da entrevista? Depois das perguntinhas o Donato nos contou várias outras experiências que teve cozinhando em Miami e Hollywood. Dentre elas eu achei super legal um episódio que eles nos contou que estava em uma festa muito chique, lotada de celebridades, e na cozinha ele estava super aperreado pra fazer tudo: cortar, assar, arrumar... A sua única opção foi chamar todo mundo da festa pra ajudá-lo a cozinhar! Isso mesmo! O resultado foi tão divertido que os convidados quiseram repetir outras vezes a brincadeira.

Preciso confessar que o Donato é de uma simpatia e humildade incrível que fez a nossa conversa misturada entre italiano, espanhol e inglês fluir levemente e durar algumas horinhas bem divertidas! Preciso agradecer primeiramente a sua paciência e disponibilidade e depois recomendar pra todas vocês o restaurante dele, Cucina Paradiso, que fica no Palermo em Buenos Aires. É de comer até dizer já chega!